Qué significa realmente el porcentaje
Por qué un 85% puede ser más dulce que un 72%, y qué mirar en su lugar.
Leer →Membresía privada
Un origen nuevo cada mes. Cosechas limitadas, acceso anticipado y una guía de cata escrita para cada envío.
Un origen destacado y su experiencia de cata guiada, cada mes.
Una selección rotativa de los porcentajes más altos de la casa.
Cosechas limitadas que no llegan a la colección regular.
Diario
Lo que aprendemos en el campo y en el obrador, escrito sin tecnicismos innecesarios.
Por qué un 85% puede ser más dulce que un 72%, y qué mirar en su lugar.
Leer →Cómo la fermentación construye la fruta y lo floral antes de que exista el chocolate.
Leer →Qué hace que el fino de aroma huela a jazmín, y por qué casi se pierde.
Leer →De menor a mayor porcentaje, y por qué el agua importa más que el pan.
Leer →Tres acompañantes y las combinaciones que conviene evitar.
Leer →Ochenta kilos, un solo productor, y la decisión de no repetirla.
Leer →El estudio detrás
ORIGEN 0° no existe. La marca, la dirección de arte, la fotografía, la tienda, el configurador y cada interacción que acaba de recorrer fueron creados como demostración. Su producto merece más que una tienda.